Arroz meloso con rape y gambas

Para conseguir un buen arroz meloso, sin duda, el rey es el caldo de pescado. En LA COCINA DE MRM elaboramos un fumet con las propias colas del rape al que añadimos puerro, zanahoria y el toque levantino: la ñora, que toma su acepción de la localidad murciana del mismo nombre, aunque es originaria de América. Con esta variedad de pimiento dulce, el arroz toma ese color tan característico, al que sólo queda añadir el rape y las gambas

Ingredientes

Caldo de PESCADO (57%) (agua, huesos y colas de RAPE, puerro, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento dulce y especias), arroz (7%), RAPE (PESCADO) (5%), GAMBAS (CRUSTACEO) (4%), aceite de oliva virgen extra , tomate, tomate frito (tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar, ajo, sal), ajo, sal, especias.

Información Nutricional

Energía: 142 Kcal Energía: 601 kJ Grasas: 5 g de las cuales AGS: 0.7 g Hidratos de C: 18 g De los cuales azúcar: 1.3 g Proteínas: 8 g Sal: 1.7 g

Ventajas / Atributos

- Elaboramos el plato con nuestro propio caldo de pescado, cocinado a fuego lento.
- Utilización de aceite de oliva virgen extra.
- Producto tratado por alta presión.

Consumo / Maridaje

Se trata de un arroz muy marinero al que, sin duda, un Barbadillo le queda que ni pintado. Puede servir de primer plato o de tapa al centro, por lo que también un fino en el aperitivo le cae a la perfección...