En restauración, hay platos que nunca pasan de moda. La lasaña es uno de ellos. Sin embargo, ofrecer una lasaña que realmente marque la diferencia requiere tiempo, una selección cuidada de ingredientes y una elaboración constante que no siempre resulta compatible con el ritmo diario de una cocina profesional.
En Grupo MRM hemos desarrollado una receta pensada para que los establecimientos del canal HORECA puedan ofrecer un plato de alta calidad sin renunciar a la rentabilidad ni a la eficiencia operativa.
Una receta diferente desde el primer ingrediente
Nuestra lasaña rompe con la receta tradicional para conseguir un resultado mucho más equilibrado y sabroso.
En lugar de utilizar carne picada, elaboramos el relleno con pollo de corral, una carne más jugosa y con un sabor más intenso que aporta personalidad al plato. A ello se suma una selección de verduras frescas, cortadas individualmente para conservar su textura, color y presencia en cada porción.
El resultado es una lasaña donde cada ingrediente tiene protagonismo y donde el cliente identifica claramente la calidad del producto.
Un toque exclusivo que marca la diferencia
Uno de los elementos que convierte esta receta en un producto diferencial es nuestra suave salsa barbacoa de elaboración propia, incorporada antes de la bechamel.
No pretende dominar el sabor, sino potenciar el conjunto con un ligero matiz ahumado que aporta profundidad y hace que la receta resulte mucho más atractiva.
Todo ello acompañado de una bechamel elaborada con leche entera, caldo casero y aceite de oliva virgen extra, consiguiendo una textura cremosa sin ocultar el verdadero protagonista: el relleno.
Calidad que también se traduce en eficiencia
Además de su elaboración artesanal, esta lasaña ofrece importantes ventajas para los profesionales de la hostelería:
- Elaborada con ingredientes frescos.
- Aceite de oliva virgen extra en toda la receta.
- Tratamiento por Alta Presión (HPP), que prolonga la conservación manteniendo intactas las propiedades organolépticas del producto.
- Calidad constante en cada servicio.
- Preparación rápida: únicamente requiere calentarse antes de servir.
Un plato rentable para cualquier establecimiento
La lasaña de pollo de corral con verduras se adapta perfectamente a restaurantes, hoteles, cafeterías, caterings o colectividades que buscan incorporar platos preparados de alta calidad sin incrementar la carga de trabajo en cocina.
Su excelente presentación, el equilibrio entre pollo, verduras y bechamel, junto con una receta elaborada con criterio gastronómico, permiten ofrecer una propuesta premium con un proceso de servicio extremadamente sencillo.
Porque cuando la materia prima es excelente y la elaboración está cuidada, el resultado se aprecia desde el primer bocado.
En Grupo MRM seguimos apostando por recetas que ayudan a los profesionales de la hostelería a ofrecer más calidad, optimizar tiempos y mantener la excelencia en cada servicio.
Grupo MRM | www.mrm.es
