Salmón en mouselina de puerros

En MRM partimos de una pieza completa de salmón a la que limpiamos y cortamos en «rebanadas», braseamos y aderezamos con una salsa holandesa o mousselina donde los principales ingredientes son la nata, la mantequilla y una pocas gotas de limón. ¿Nuestro toque? Añadir el puerro como fuente de dulzor a la salsa.

Ingredientes

SALMÓN (60%), puerro (12%), cebolla, nata (proteina de LECHE, espesante: almidon modificado de maíz, estabilizantes (E-407, E-466) emulsionantes (E471 y E-472)), LECHE, MANTEQUILLA, aceite de oliva virgen extra, sal, harina de maíz, ajo, azúcar, especias.

Información Nutricional

Energía: 196.5 Kcal Energía: 817.5 KJ Grasas: 14.6 g de las cuales AGS: 5 g Hidratos de C: 2.7 g los cuales azúcar: 1.8 g Proteínas: 13.5 g Sal: 0.9 g

Ventajas / Atributos

- Ingredientes frescos utilizados para su elaboración.
- Utilización de aceite de oliva virgen extra.
- Producto tratado por alta presión.

Consumo / Maridaje

Con un plato tan característico gracias a la salsa utilizada en su elaboración, desde MRM lo animamos a verse acompañado por una guarnición de verduras al vapor. Por un lado, esta forma de cocinar las verduras hará que estas mantengan todos sus nutrientes y vitaminas; y por el otro, podrán "bañarse" en la sabrosa salsa con nata elaborado para cocinar el salmón.