Canelones caseros de la abuela

Fruto de la colaboración entre LA COCINA DE MRM y los HERMANOS TORRES, surge esta receta tradicional de la cocina catalana, recuperando ambos cocineros la receta de antaño de su abuela Catalina…
Un homenaje de los hermanos Torres a su abuela Catalina y a la cocina de su infancia: casera, honesta, con el cariño y la paciencia que no se ven en el plato, pero sí en su sabor, sumando a todo ello una cuidada selección de los ingredientes..

Ingredientes

Bechamel: caldo de ave, LECHE entera, NATA (LÁCTEO) (Nata, proteína de LECHE, espesante: almidón modificado de maíz, estabilizantes (E-407, E-466), emulsionantes (E471 y E-472b)), MANTEQUILLA, harina de TRIGO (GLUTEN), especias. Relleno (34%): caldo de ave (agua, huesos de pollo y cerdo, carne de cerdo, vacuno y gallina, cebolla, puerro, zanahoria, hinojo, ajo), cebolla, carnes de pollo, cerdo y vacuno, zanahoria, tomate, NATA (LÁCTEO) (Nata, proteína de LECHE, espesante: almidón modificado de maíz, estabilizantes (E-407, E-466), emulsionantes (E471 y E-472b)), brandy, ajo, pan de molde (harina de TRIGO, agua, levadura, aceite vegetal, sal, masa madre inactiva de TRIGO y CENTENO), aceite de oliva virgen extra, sal y especias). Pasta alimenticia: sémola de TRIGO de grano duro, HUEVO pasteurizado, agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Queso parmesano: LECHE, sal, cuajo, lisozima de HUEVO.

Información Nutricional

180kcal Energía: 751kJ Grasa: 9,6g de las cuales AGS: 4,8g Hidratos de C: 10,1g los cuales azúcar:1,4g Proteínas: 13,2g Sal: 0,7 g

Ventajas / Atributos

- Ingredientes frescos utilizados para su elaboración.
- Utilización de aceite de oliva virgen extra.
- Producto tratado por alta presión.

Consumo / Maridaje

Hinojo, parmesano, aceite de oliva virgen extra... Estos y otros ingredientes "premium" son los que dan un sabor suave y característico a este plato, que solo necesita de emplatarse y añadir, en su caso, alguna variedad adicional de queso rallado que ayude a darle más cremosidad. Por lo demás, solo calentar y listo para ser parte de un buen menú en casa o en cualquier restaurante...