En un mercado que demanda cada vez más productos equilibrados sin renunciar al sabor de siempre, el Lacón de Pavo de GRUPO MRM se posiciona como una referencia indiscutible. Este producto no es simplemente una alternativa al lacón tradicional; es el resultado de aplicar casi medio siglo de maestría charcutera a la carne de ave más selecta.
La técnica del jamón aplicada al pavo
La innovación en GRUPO MRM nace del respeto a nuestras raíces. Si durante décadas hemos perfeccionado el tratamiento de las piezas de cerdo, ¿por qué no elevar el estándar del pavo con el mismo rigor?
Nuestro Lacón de Pavo se elabora a partir de una pieza completa semideshuesada. La clave de su textura diferencial reside en el proceso de inyección por arteria con nuestra salmuera propia. A diferencia de otros métodos de marinado superficial, la inyección por arteria permite que la salmuera se distribuya de forma orgánica y homogénea por toda la pieza, garantizando que cada corte sea igual de jugoso y sabroso.
Ahumado natural con madera de haya
El carácter del Lacón de Pavo de GRUPO MRM se termina de forjar en el ahumadero. Utilizamos exclusivamente madera de haya, conocida por aportar un aroma sutil y elegante que no enmascara el sabor natural de la carne, sino que lo potencia. Este proceso de ahumado lento es lo que otorga a la pieza esa jugosidad característica y un perfil sensorial premium.
Versatilidad culinaria: Un producto, múltiples soluciones
La presentación de 2 Kg está diseñada pensando tanto en el hogar como en el sector HORECA. Su estructura firme permite una gran libertad de corte:
Corte fino (Máquina): Perfecto para charcutería al detalle, sándwiches gourmet o bocadillos saludables de alto valor añadido.
Corte a cuchillo: Ideal para presentar como tapa tradicional, emulando la experiencia del lacón gallego pero con un perfil nutricional más ligero.
Láminas gruesas para plancha: Una solución rápida para segundos platos. Al calentarse, el ahumado de la madera de haya se intensifica, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para verduras a la parrilla o purés tradicionales.
Especificaciones para profesionales
-
Peso: Aproximadamente 2 Kg.
-
Logística: Formatos de 1 o 2 piezas por caja.
-
Trazabilidad: EAN 8426262014517 / 8426262000404.
En GRUPO MRM, seguimos demostrando que la salud y el placer gastronómico pueden ir de la mano gracias a procesos artesanales y tecnología de vanguardia.
